我是一名国企下岗职工，在2014年的时候选择了鑫渔云南石锅鱼加盟作为自己的次创业项目，后来慢慢经营发展壮大，现在的生活让我非常满意，作为一名依靠餐饮投资实现创富梦想的创业者，现在我走到哪里都有人向我请教成功秘诀。我每次都回答是运气好，选对了鑫渔云南蒸汽石锅鱼项目。对此，不少人认为我小气，不讲实话。其实不然，只要向了解餐饮行业的创业者问鑫渔蒸汽石锅鱼怎么样，再讲出我的看法，他们一定会为我正名。当然，再被别人问到经营鑫渔蒸汽石锅鱼店面的过程及细节问题时，我不会回答的那么简短。记得当初在选择餐饮加盟项目时，是鑫渔蒸汽石锅鱼的蒸汽石锅，吸引了我的注意。而促使我下决定的，是蒸汽石锅的多样卖点。
    例如，蒸汽石锅无油烟、没有明火，经技术改良后比传统蒸汽石锅效率更高、鱼类食材下锅后三分钟就可食用等。同时，鑫渔蒸汽石锅鱼项目的专注——只做蒸汽石锅鱼，让我感觉店面在开业后必然是便于管理。且凡是光顾店面的消费者，多数都喜欢食鱼，只要接待好他们，很多人都会成为回头客。
    而在店面开业之后，生意远比我之前所料想的好。现在细想起来。我没有考虑到现今的餐饮消费形式。如今，餐饮消费者不再认为价钱贵的东西品质才好，能吃出健康。相反，他们对食材及做法很是看重。而鑫渔蒸汽石锅鱼的优势在于，鱼肉食材营养丰富，搭配秘制汤汁酱料，吃后让消费者回味无穷。
    至于价钱方面，因鑫渔蒸汽石锅鱼的市场定位是大众餐饮领域。所以，菜品中有35%为低端价，55%为中端价，只有10%是价。而中低端菜品的价钱区间，完全是依照工薪标准来设定。事实上，受益于独特的蒸汽石锅和价钱上的亲民，店面每天的销售都很给力。特别是在年节到来的时候，店面有时都排起长龙。
    讲到这里，我还向详细说下消费者的年龄结构。多数都是70-90后的中青年，且基本上均以聚餐或是休闲活动的方式来店内消费。他们给我留下的影响是，消费能力喜人，忠诚度高。再有，只要让他们吃的高兴、满意，还能让他们为店面进行口碑宣传。基于以上种种，我现在对店面的未来发展，可谓信心十足，而明年我还要再开两家店面。