一口石头锅，里面放入洄鱼，再给它戴上一顶“大草帽”，几分钟后，就可以吃到一锅细嫩的鱼肉，喝上鲜美的汤了。

       蒸汽石锅鱼顶个大草帽

       据介绍，这个石锅是由云南深山的麦饭石及奇药石制成。而类似锅盖作用的“草帽”则是由云南的香茅心和芦苇皮编织出来的。洄鱼除了一根主龙骨鱼刺外，无其它细刺。不论老人还是小孩都适合。它可以搭配鸡肉、羊肉，也可以单独成锅。不论是哪种搭配，浓白的汤，都让人不免多喝几碗。
       吃完了鱼，还可以往锅里加一些涮料。比如精品鲜牛肉、秘制五花肉、炸豆皮、虾滑等等。肉制品放在大勺中均匀搅拌煮沸就可以吃了。炸豆皮入锅有一种意想不到的滋味，它充分吸收了汤汁后，层次很丰富。