云南石锅鱼加盟介绍为什么石锅鱼这么受欢迎。
为什么都喜欢用石锅煮鱼,石锅煮鱼有什么好处呢,又有什么特别呢?下面云南石锅鱼加盟为大家介绍:
石锅煮鱼是清乾隆时期的一道美味的御厨名菜,到现在为止。吃过石锅煮鱼的人才什么叫做回味无穷,使他们竖起大拇指,越吃越想吃,秒在其中,石锅鱼不光是味美,锅、鱼、药三者结合更具延年益寿、祛毒养颜、清火温胃、滋阴壮阳、强身健体等功效。且四季旨宜,百吃不厌,实在是的美味佳肴。
每一张饭桌中间特意设置一个空槽,用来放置石锅,石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。
石锅鱼味道就在于它的高汤,汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成,骨头需要是新鲜的,骨头汤也需要现做,不能循环重复利用。所以才有经常吃不到石锅鱼感到的遗憾。
上菜前,石锅须在火上烧热,这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。石锅鱼的作料有:姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工,然后混合,一起放入热好的石锅后,加入高汤。