云南蒸汽石锅鱼可以说算是一道四季都会有人吃的食物了,不论是男女老少都对石锅鱼分为欢喜。所以加盟石锅鱼加盟连锁开店的发展是非常有优势的。但是无论是哪方面的经营我们都需要控制成本,内容如下:
1.制定标准的菜单,单价的标准需要按照食谱制作一道一人份的菜,来制定所需的失误成本,每道菜制作所需的人力、时间、原料、数量及其供应情形,会反映在标准单价上,所以蒸汽石锅鱼加盟店设计菜单时要注意上述因素,慎选菜色的种类和数量。计算方法是将食谱中成分的价钱总和除以全部的分量。
2.采购过量,可能会造成储存的困难,使食物耗损的机会增加(尤其是生鲜产品),但数量太少,又可能造成供不应求、缺货,而且单价也随之提高。所以蒸汽石锅鱼加盟店的创业者要准确地预测销售、定时盘点,且机动性改变部分菜单,以保存使用的量,都是采购与库存管理人员需注意的要点。
3.没有标准器具提供使用,对于剩余的食物没有适当加以处理,对于食物卖出量与厨房出货量没有详细记录,及延迟送食物给客人,都会造成食物的浪费和损害,影响成本,蒸汽石锅鱼加盟店应该预先规划妥善的服务流程,将有助于控制成本。
所以无论是哪个方面的店铺经营,为了不做赔本的买卖。我们还是控制好成本比较好,由此我们才能让自己的店铺发展的越来越好。上边便是关于“石锅鱼加盟连锁告诉你该如何控制成本”的介绍,希望能对各位创业人事有所帮助!