柔美的丽江、悠远的大理、四季如春的昆明、温暖耀眼的西双版纳，的这些只属于一个地方，在中国的版图中它就犹如“秘境”般的存在，它叫云南。在中国地图上被称做仙境的地方，在美食的版图中也有这足够的份量。
    云南蒸汽石锅鱼在北方寒冷的冬天强势开蒸。何为蒸汽石锅鱼？
    石锅：取材于云南深山云石。石锅造型美观，并含有大量的微量元素和矿物质。可经过汤汁融入汤内，夏吃不上火，冬吃滋补，做到原始健康、绿色纯净。
    蒸汽即为水蒸汽，温度可达到180度左右，从锅底的铜嘴处喷出，将锅加热，让锅中鲜鱼成熟可食只需三分钟。不加油、不加柴、不用火的蒸煮方式，让不失美味的同时，吃的更健康更卫生。
    鱼：名为长江鮰鱼，鱼中名品，长江四鲜之一。鱼无鳞片，鱼肉白嫩，刺少。蒸汽石锅鱼选取这种鱼为主角的原因很简单，就是它好看又好吃，营养价值极高并且适合用蒸汽石锅的方法将鱼的特点表现出来。
    问：要把这大鱼放石锅里整熟喽，拢共分几步？
    答：三步！
    步叫摆造型，整条鱼经过严格的卫生处理与精致改刀之后，放进石锅当中。
    步是加把劲，在锅中添加本店的特制千页豆腐和秘制汤料。汤料中除了本店秘制调料外还有大枣、大葱、枸杞等多种药材，让美味与同行。
    千叶豆腐：人送外号素食界的大咖，所含蛋白质丰富。本店的这款千叶豆腐，口感Q弹劲爽，并将传统的千叶豆腐吸汁能力强的特点进行了改良，可融入汤汁的营养但不失自我的味道表达，无愧本店另一主打。
    第三步则称做盖帽子，锅中食材放好之后，用草编的帽子盖于石锅之上，开始加热。六分钟后即可开吃。有心急的小伙伴会问了，不是说三分钟就够了么？跟我俩闹笑话呢？给我一分钟，且听我解释。确实，鱼肉在锅中三分钟就可食用，但是要想吃到香的鱼肉和喝到鲜的鱼汤，那么再等三分钟又何妨？
    揭帽
    开吃！
    鱼肉中的蛋白质飘散在鱼汤之上，奶白神汤呼之欲出。鱼汤拥有扑鼻鲜气，鲜到如此地步确实罕有。大补之品，让每位吃货喝汤喝出幸福的感受。熟后鮰鱼肉在没有散失原来特点的基础上，肉滑且香，再伴着本店的秘制鱼汁，那味道真是鲜香爽口，不亦乐乎。